在食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的征途上，每一次聚首都是對行業(yè)未來的深刻洞察與共同期許，每一場聚焦于食品安全的盛會都承載著守護公眾健康的重任與期待。
食物產(chǎn)業(yè)一頭連著生產(chǎn)者，一頭連著消費者，是“為耕者謀利、為食者造?！钡闹匾裆a(chǎn)業(yè)。近年來，面對農(nóng)產(chǎn)品價格下行、滯銷、食物質(zhì)量安全、居民膳食結(jié)構(gòu)不合理、食物浪費嚴重等問題頻發(fā)，迫切需要加快構(gòu)建多元化食物供給體系。
新時代，中國食品產(chǎn)業(yè)進入以安全與健康為導(dǎo)向的深度轉(zhuǎn)型期，每一次技術(shù)的革新與管理的提升，都是對消費者健康安全的堅實保障。
近日，我國再次曝出震驚全球的食品安全重大事件，一批食用油被發(fā)現(xiàn)與煤制油混裝運輸，導(dǎo)致食用油中殘留有害化學(xué)物質(zhì)。此事件不僅極大挫傷了消費者對食品安全的信心，更暴露了食品行業(yè)積攢數(shù)十年的“安全債”。
區(qū)塊鏈作為一種一種分布式賬本技術(shù)，糅合了分布式計算、點對點網(wǎng)絡(luò)和密碼學(xué)等技術(shù)，具有去中心化、不可篡改、去信任化、打破信息不對稱和可追溯性等典型特征，有望成為保護食品安全的“有力武器”，可切實保障每個人“舌尖上的安全”。
食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全。時代在進步，科技在革新，市場在變化，我國的食品工業(yè)有必要與時俱進，深練內(nèi)功、勇于擔(dān)當(dāng)、在機遇與挑戰(zhàn)中更加強大。
食品安全是一項重大民生保障工程。進一步提高食品安全從業(yè)人員對食品安全檢測新技術(shù)的認識、激發(fā)行業(yè)廣大精英的從業(yè)榮譽感和工作積極性，推動行業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)品的創(chuàng)新升級，定于2024年6月18日-20日，在合肥豐大國際大酒店召開“2024年第二十三屆中國(合肥）食品安全檢測技術(shù)高峰論壇暨第六屆新技術(shù)、新產(chǎn)品、新工藝及優(yōu)秀工程師推薦評選活動”。
物聯(lián)網(wǎng)改變了數(shù)據(jù)收集并擴大了互聯(lián)網(wǎng)的覆蓋范圍，使其成為無價的信息資源。預(yù)計到2025年，將使用超過750億個物聯(lián)網(wǎng)連接設(shè)備。這些鏈接連同它們提供的數(shù)據(jù)，在解決食品安全問題和確保遵守政府制定的程序和法規(guī)方面具有巨大的潛力。
國家市場監(jiān)督管理總局新修訂發(fā)布的《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》（GB 23350—2021）強制性國家標(biāo)準(zhǔn)9月1日起正式施行，規(guī)范了31類食品、16類化妝品的包裝要求。包裝層數(shù)上，糧食及其加工品不應(yīng)超過三層，其他商品不應(yīng)超過四層。
高質(zhì)量發(fā)展成為“十四五”乃至更長時期我國經(jīng)濟社會發(fā)展的主題，食品產(chǎn)業(yè)是“為耕者謀利、為食者造福”的重要民生產(chǎn)業(yè)，在新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革蓬勃興起的時代背景下，食品產(chǎn)業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展？食品安全如何有保障？
食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，既是食品安全的重要內(nèi)容，也是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近年來，各地深入實施食品安全戰(zhàn)略，因地制宜探索出不少保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的好方法、好經(jīng)驗。
預(yù)制菜可以關(guān)注“智能化”這個技術(shù)方向，只有將從感知到認知、到?jīng)Q策、到柔性加工等前沿的技術(shù)應(yīng)用到預(yù)制菜領(lǐng)域，才能真正推動行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；罱K推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
