衣食住行是人們時(shí)常關(guān)注的幾大領(lǐng)域，在這其中食品安全問(wèn)題尤為突出，如何吃得飽，吃得好，吃的安全放心這是一個(gè)很大的問(wèn)題。近年來(lái)，媒體報(bào)道的食品安全問(wèn)題，引起了人們的廣泛關(guān)注，食品安全成了人們心中擔(dān)憂的問(wèn)題，那么有沒(méi)有一種辦法能夠讓人們知道自己所購(gòu)買使用的食品是從哪里來(lái)的呢？
區(qū)塊鏈可以解決這個(gè)問(wèn)題，隨著信息化的技術(shù)手段在食品安全中的應(yīng)用，從生產(chǎn)源頭開(kāi)始的可追溯體系越來(lái)越普及。但是只能在區(qū)域內(nèi)進(jìn)行追溯，如何實(shí)現(xiàn)更大范圍內(nèi)甚至全球市場(chǎng)上的食品追溯系統(tǒng)？
近段時(shí)間，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)家和外國(guó)智慧農(nóng)業(yè)科研團(tuán)隊(duì)提出了基于區(qū)塊鏈的食品追溯框架，以增強(qiáng)中國(guó)和歐盟之間的可信度。
區(qū)塊鏈本質(zhì)上是一個(gè)分布式的公共賬本，技術(shù)特征包括去中心化、去信任、可集體維護(hù)、可靠等。目前區(qū)塊鏈已經(jīng)發(fā)展到3.0時(shí)代，從金融領(lǐng)域擴(kuò)展到數(shù)字金融、物聯(lián)網(wǎng)、智能制造、供應(yīng)鏈管理、數(shù)字資產(chǎn)交易等多個(gè)領(lǐng)域。食品貿(mào)易已成為滿足全球食物需求的重要因素。加強(qiáng)雙邊或多邊食品貿(mào)易信任對(duì)促進(jìn)貿(mào)易的可持續(xù)發(fā)展、增強(qiáng)全球糧食危機(jī)背景下的深度合作均具有重要意義；然而，在許多國(guó)家和區(qū)域，對(duì)于食品跨境流通仍然缺乏可信的追溯系統(tǒng)。
以中國(guó)和歐盟之間的食品貿(mào)易為例，設(shè)計(jì)了一個(gè)概念框架；充分利用現(xiàn)有的追溯系統(tǒng)，分析了實(shí)物流、數(shù)據(jù)流和區(qū)塊鏈流的特點(diǎn)，考慮到數(shù)據(jù)容量和數(shù)據(jù)隱私水平，采用了鏈上和鏈下相結(jié)合的混合數(shù)據(jù)存儲(chǔ)方法；根據(jù)跨境食品貿(mào)易的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了出口數(shù)據(jù)記錄、檢測(cè)數(shù)據(jù)記錄與驗(yàn)證、追溯查詢跟蹤等智能合約，提出了一種基于區(qū)塊鏈的追溯交互式框架，以增加食品貿(mào)易過(guò)程中對(duì)食品安全的信任。
智慧農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)一直專注于區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品追溯、農(nóng)業(yè)資源管理中應(yīng)用的技術(shù)難點(diǎn)研究。提出了區(qū)塊鏈農(nóng)業(yè)應(yīng)用技術(shù)行動(dòng)倡議，并將農(nóng)產(chǎn)品追溯區(qū)塊鏈作為首要發(fā)展任務(wù)。
區(qū)塊鏈技術(shù)具有全鏈路信息透明、不可篡改、可追溯的特性，而將這些特性引入食品溯源系統(tǒng)中，正好能幫助實(shí)現(xiàn)食品全鏈條嚴(yán)格監(jiān)控，保障食品健康。通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)的特性，加強(qiáng)溯源體系的可信度，為消費(fèi)者們提供更快速、更即時(shí)、更準(zhǔn)確的食品安全信息，助力溯源體系快速發(fā)展。溯源收集到的數(shù)據(jù)能夠有進(jìn)行數(shù)據(jù)共享，創(chuàng)造更多價(jià)值，而區(qū)塊鏈上的數(shù)據(jù)既可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)價(jià)值，又可以保證數(shù)據(jù)安全；信息上鏈不可篡改，可以保證食品從原料到零售整條鏈路上的信息具有真實(shí)性，也能因此提高溯源平臺(tái)在消費(fèi)者心目中的公信力；區(qū)塊鏈分布式的運(yùn)行機(jī)制能夠提升溯源系統(tǒng)的性能，降低運(yùn)維成本。
