在號稱“中國硅谷”的深圳，二維碼和區(qū)塊鏈逐漸成為贏得消費者信任的利器，越來越多消費者選擇帶有溯源二維碼包裝的豬肉。
在深圳，消費者在購買肉類產(chǎn)品時變得越來越謹(jǐn)慎——會盡量避開貼有普通通用標(biāo)簽的預(yù)包裝產(chǎn)品。
圖：美家達生鮮
要信任，但也要核實
面對顧客的質(zhì)疑，生產(chǎn)商要在顧客走過貨架的幾秒中內(nèi)提供真實可信的質(zhì)量證明并取得信任，這是一場艱苦的斗爭。目前，深圳的一家連鎖超市正計劃通過區(qū)塊鏈提供產(chǎn)品貨源細節(jié)，以此來吸引消費者的注意。
目前，Meijiada Fresh Food已經(jīng)開始使用VeChain工具鏈平臺（一款基于區(qū)塊鏈的溯源平臺）來保證其產(chǎn)品包裝流程的透明度。VeChain在一篇博文中提到，消費者可以通過掃描二維碼查看豬肉產(chǎn)地、包裝日期以及供應(yīng)鏈歷史記錄等相關(guān)細節(jié)信息。
現(xiàn)在，消費者們越來越熱衷于了解豬的飼養(yǎng)過程，而不僅僅是關(guān)心它成為“盤中餐”的過程。幫助消費者了解這些飼養(yǎng)細節(jié)能在一定程度上緩解他們對有害成分（如類固醇激素）的擔(dān)憂。
從這個角度來看，Meijiada使用區(qū)塊鏈的原因與連鎖超市家樂福類似。家樂福曾率先在其超市貨架上采用了這項技術(shù)，顧客可以通過掃描二維碼來追溯從本地采購的法國雞的源頭。當(dāng)然，家樂福也曾和謹(jǐn)慎多疑的中國消費者打過交道。2012年，家樂福在中國的一家門店修改了雞肉的保質(zhì)期，并用普通“白條雞”冒充散養(yǎng)“鮮柴雞”。事發(fā)后，家樂福也為此道歉。
漫長的信任之路
Meijiada自己也承認(rèn)，要想贏得客戶的信任絕非易事。但缺乏信息透明度可能會對其高端品牌的定位產(chǎn)生負(fù)面影響，所以它轉(zhuǎn)而寄希望于區(qū)塊鏈技術(shù)。
希望這種端到端的可追溯性能取得成功。如果成功的話，它隨后將會被推廣應(yīng)用到更多Meijiada產(chǎn)品上。鑒于深圳有1,250多萬人口，該技術(shù)的廣泛應(yīng)用可能會改變消費者與選購的食品之間的關(guān)系，并促使懈怠的生產(chǎn)商提高自身競爭力。
幾十年來，食品安全一直是中國消費者關(guān)注的熱點話題。近期，由于COVID-19的爆發(fā)，這一問題再次成為人們關(guān)注的焦點。大流行爆發(fā)初期，疫情發(fā)源的矛頭直指武漢當(dāng)?shù)匾患一钋菔袌觥Ｗ畛?，很多媒體及群眾都接受了“疫情源于活禽市場”這一簡單粗暴的結(jié)論，但現(xiàn)實可能遠比這要微妙和復(fù)雜得多。
冠狀病毒可能最先起源于蝙蝠或穿山甲，然后傳播給人類。菜市場或許也是新冠病毒的受害者，而不是病因。徹底關(guān)閉并禁止活禽市場看似是最好的辦法，但這也可能會帶來其他意料之外的后果，因為這些農(nóng)貿(mào)市場是數(shù)百萬人的重要食物來源。
目前的問題是，國內(nèi)外的食品安全問題到底該如何解決？
發(fā)人深思
所有這一切都在助力區(qū)塊鏈的加入，或許它能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品信息完全透明，并打消不誠信制造商的各種丑惡念頭。據(jù)《現(xiàn)代共識（Modern Consensus）》去年報道，VeChain還與沃爾瑪中國（Walmart China）達成了合作伙伴關(guān)系，為數(shù)十種熱門產(chǎn)品提供端到端的溯源服務(wù)。從肉、大米到食用油和蘑菇，這些商品的一切背后故事都被公之于眾。
我國于去年12月出臺了嚴(yán)格的新食品安全法，這或許會推動區(qū)塊鏈解決方案更受歡迎。根據(jù)現(xiàn)行措施，行為惡劣的違規(guī)企業(yè)最高可被處以10倍于年收入的罰款。
同樣值得注意的是，食品安全絕不僅僅是中國一個國家需要解決的問題。美國也已多次受到大腸桿菌爆發(fā)的影響，這些大腸桿菌與萵苣等綠色蔬菜有關(guān)。每次事后調(diào)查都要花費數(shù)周才能查出問題的根源，而在這段時間內(nèi)，會有大量的食物被白白浪費掉。
Dole通過IBM Food Trust平臺表示，區(qū)塊鏈可以在幾秒鐘內(nèi)完成食品安全調(diào)查，從而加快召回速度，增強消費者信心。該公司計劃使用區(qū)塊鏈技術(shù)，并確保到2025年其所有產(chǎn)品都能實現(xiàn)完全溯源。
