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在我們的日常生活中，食品的重要性毋庸置疑！但你知道嗎？食品安全已經(jīng)給人們的正常生活帶來了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)：世界衛(wèi)生組織曾有數(shù)據(jù)指出，每年全世界有6億人因食用受污染的食品而患病，并有42萬人死亡，可見食品安全問題造成的惡劣影響。
區(qū)塊鏈作為一種一種分布式賬本技術(shù)，糅合了分布式計(jì)算、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)和密碼學(xué)等技術(shù)，具有去中心化、不可篡改、去信任化、打破信息不對(duì)稱和可追溯性等典型特征，有望成為保護(hù)食品安全的“有力武器”，可切實(shí)保障每個(gè)人“舌尖上的安全”。
據(jù)了解，將區(qū)塊鏈用于食品安全，主要會(huì)涉及以下應(yīng)用場(chǎng)景：
賦能供應(yīng)鏈：區(qū)塊鏈可提升供應(yīng)鏈透明度，強(qiáng)化了可追溯能力。
將區(qū)塊鏈應(yīng)用到食品行業(yè)后，供應(yīng)鏈當(dāng)中每個(gè)環(huán)節(jié)的有關(guān)信息均將實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，并可詳細(xì)記錄每一筆交易，如原產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和交易時(shí)間等，不僅有利于后期查詢，還強(qiáng)化了可追溯能力，提升了追溯與跟蹤的精準(zhǔn)性。
區(qū)塊鏈還有利于優(yōu)化與完善供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、庫(kù)存、配送及銷售等流程管理，從而提高食品供應(yīng)鏈管理效率，并提升質(zhì)量安全管理水平。
舉例來講，通過使用區(qū)塊鏈技術(shù)，能更迅速定位食品問題源頭，不僅可以降低消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)，還可以通過有針對(duì)性的快速召回降低財(cái)務(wù)損失。
設(shè)想一下，在新冠疫情期間，我國(guó)冷鏈檢出新冠病毒陽(yáng)性的事件頻發(fā)，如果當(dāng)時(shí)就有區(qū)塊鏈技術(shù)賦能，無疑會(huì)讓相關(guān)企業(yè)乃至消費(fèi)者避免更多風(fēng)險(xiǎn)，不是嗎？
事實(shí)上，區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用，確實(shí)能更好保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益：采用區(qū)塊鏈技術(shù)后，消費(fèi)者可以看到消費(fèi)產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節(jié)的真實(shí)信息，這將包括生產(chǎn)記錄、物流記錄等信息，從而更好了解產(chǎn)品的來源和質(zhì)量等關(guān)鍵信息，并減少購(gòu)買假冒偽劣產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)。
也就是說，將區(qū)塊鏈用于食品溯源、防偽溯源和食品質(zhì)量檢測(cè)后，市場(chǎng)將掀起透明度和質(zhì)量控制方面的革命，能有效增強(qiáng)食品安全監(jiān)管效能，讓供應(yīng)商和消費(fèi)者等都受益。
舉例來講，一旦不幸出現(xiàn)食品安全事件，將能夠在第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)溯源，并追究事故原因，妥善處置問題，將危害降至最低限度。
在區(qū)塊鏈賦能食品安全的同時(shí)，我們還可以讓消費(fèi)者參與其中，諸如通過滿意度調(diào)查給出相關(guān)意見，從而改善消費(fèi)體驗(yàn)，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，也是非常值得嘗試的。
總的來說，在提高食品安全性和可追溯性等方面，區(qū)塊鏈技術(shù)具有相當(dāng)大的潛力，可以很好保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益；在強(qiáng)化可追溯能力，提升質(zhì)量和安全管理的基礎(chǔ)上，區(qū)塊鏈還可以推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，給消費(fèi)者帶來更多機(jī)遇，其未來發(fā)展?jié)摿χ档闷诖?/p>
